我想说的是在过去的2个月里我一直持续使用初榨椰子油（每天4勺），我的感觉已经很久没有这么好过了！我的精力更加旺盛了，我的体重反而降下来了，我已经减掉了20磅的体重（约18斤）。 在这期间，我没有像从前那样总是觉得饿，我已经把椰子油列入我每天的日常饮食，长期服用了。Paula （椰子饮食论坛Coconut Diet Forums） 上面的见证是那些使用初榨椰子油取代其他转基因油作为食物油的人常常能感受到的。 许多人都说食用初榨椰子油后让他们的精力更旺盛了，不仅减少了对甜食和碳水化合物的欲望，也在饭后让他们觉得很“饱足”。 开始服用热带传统公司的初榨椰子油8个月以后，我的确感到我的精力旺盛了，也摆脱了自己对碳水化合物的欲望，而且我的肤色也变好了（长期以来，这一直是我的问题），头发也变得有光泽了，而且还减掉了16磅（约14.5斤）的体重。 椰子油的那些功效我都感受到了，甚至更多！Sharon Elaine, author 那么，为什么初榨椰子油可以减肥呢？ 不要以为低脂肪的摄入可以帮助减肥 在我们研究椰子油的特定属性前，我们需要了解现代营养学家对于低脂肪饮食可以帮助减肥的错误论断。近几十年来，如果你要减肥就要吃低脂食物的概念在我们心里几乎是根深蒂固的，低脂食品的销售人员也在努力地倡导这个概念。那么结果呢？据美国疾病控制中心： 在过去的20年，受到肥胖困扰的人数在美国不断增加。2010年，没有一个州的肥胖人数低于20%。 有三十六个州的肥胖人数超过25%； 其中的12个州（阿拉巴马州，阿肯色州，肯塔基州，路易斯安那州，密歇根州，密西西比州，密苏里州，俄克拉何马州，南卡罗来纳州，田纳西州，得克萨斯州和西弗吉尼亚州）的肥胖人数更是高达30%以上。 人与健康服务部部长Tommy G. Thompson十年前指出：“我们已经看到了肥胖者的数量在过去的二十年中间几乎增加了一倍，这对健康十分有害。肥胖会使得一些严重疾病的患病率增加，包括糖尿病，心脏病，中风，高血压，以及某些癌症。”十年后的今天，情况没有任何改观，甚至更糟糕。 显然，低脂饮食并没有帮助美国人减肥成功，虽然很多年我们都被告知要尽量少的摄取脂肪，然而美国如今有近2/3的成年人体重超标。尽管这些人一直试图避免任何的脂肪食物出现在他们的饮食中，是完完全全的“低脂一族”。殊不知，低脂饮食也是有危害的，某些脂肪是身体必须的，有哪些呢？ 我叫凯利，是一个严重肥胖的人，一直都在寻求一种方法能使得我变得健康苗条。终于我成功地甩掉了140磅（约63.5斤）的赘肉。 一年前的时候我无意中看到椰子油对健康的益处，于是作为养生油就服用起来。一个星期内，我就感到我的经历充沛了，感觉像变了个人。我非常喜欢热带传统公司提供的椰子油，它是我已经尝试过并且会一直使用的油。没有任何一种油可以与它抗衡。 Kelly – Lander, WY 脂肪的历史 脂肪一直都是人类营养的重要组成部分。Rex Russell, M.D博士写道：“还是1944年的时候，第二次世界大战咆哮着。一位年轻的母亲感染了肺结核、瘦骨如柴。医生给她开的处方是：（1）隔离，（2）卧床休息，（3）适量运动， （４）摄入高脂肪饮食。　多么令人惊讶，但是却是千真万确的！在那个年代，医生会建议摄取高脂肪的饮食。在你嗤之以鼻之前，你可能想知道那位母亲的恢复状况如何。她是我的妈妈，那些年一直坚持高脂饮食。如今她享受着四世同堂的天伦之乐。那么，为什么在二战之前我们听到的 “脂肪是好玩意儿”跟现在我们了解到的背道而驰。 那么，1800-1940年的“高脂肪”饮食究竟有哪些？　黄油，鸡蛋，坚果和动物脂肪——如猪油和牛油都非常受欢迎，1960年人造黄油代替了上面我们提到的猪油和牛油等动物脂肪，这些动物脂肪都跟椰子油或棕榈油一样富含饱和脂肪油，并在那个时候被定义为健康饮食。如今我们再也没有那么好的脂肪可以用来消耗了。事实上，现代饮食中大大降低的饱和脂肪酸并没有解决任何健康问题，统计数据表明，现在是肥胖率最高的时候。低脂饮食渐渐地失去了信誉。 脂肪和油在学术界被统称为“血脂”。血脂在若在室温下呈现液体，我们称其为“油”；若呈现固体，我们称其为“脂肪”。脂肪可以在很多自然界的食物中摄取到：动物肉类（如牛油及猪油），　海洋动物（如鱼油），蔬菜水果（如橄榄、鳄梨和椰子等），坚果和种子／豆类（如黄豆，芝麻，花生，腰果，葡萄籽等），全谷物（如含麦麸的小麦，大米等，使得所有的油的营养可以一同呈现）。　饮食中最天然的食物均富含自然的高脂肪！脂肪是生活中不可缺乏的一部分。没有了脂肪，我们就无法生存。 A,D,E 和K四种维生素都是脂溶性的，脂肪富含脂溶性维生素。当我们的食物中没有了脂肪，许多脂溶性化合物也将不被摄取。脂肪还使得我们感到饱足——就是吃够了的感觉。拒绝无脂食物和低脂食物使得人们对碳水化合物上瘾，并且在体重上很好的体现出来。事实上他们只是感觉不到他们吃够了，实际上他们吃的东西已经远远超负荷了。 我一直在持续服用椰子油，一日三次、每次一勺，与饭一起服用。这使得我似乎对我的饭菜有了“完整的饱足感”。我贪恋甜食的毛病也没有了——这就好像你无意间买到了绩优股。可笑的是，减肥是我起初服用椰子油的主要原因，但我得到的好处里，减肥是最无足轻重的。我持续服用椰子油的第三天，那是一个星期六的早上，我就感到了精力充沛，而且这种感觉一直持续到午餐后。我不知道哪一天我做了多少事情！我好像是一台刚加满油的发电机，而且思绪非常清晰，我可以非常专注地于工作并且不被周遭的事物影响。我好像打了鸡血一样，还在一个超大的购物中心来了一个大采购，平常这可是我最头痛的事情了。而且整个人都很平和，情绪非常稳定——没有了从前上下不定的情绪浮动——在大姨妈来之前也没有！我的丈夫昨天告诉我现在我的皮肤是多么的光滑，而且从开始服用椰子油以后，我再也没有用过我的身体乳液。　Theresa (椰子饮食论坛Coconut Diet Forums) 动物饲料中的脂肪 如果想要了解脂肪对于体重的影响，就需要好好地研究下动物饲养领域。如果人的体重增加对哪个行业产生经济利益的话，那么就是畜牧业了。 古语说，肚子里有油水的猪膘厚。猪油是祖先用来烹饪的主要原材料。而且如果给猪喂的不饱和脂肪越多（主要是大豆和玉米油），他们的膘越厚。这是植物油中发现的长链脂肪酸在生物界的食物链现象，并且有明确的科学记载。 然而今天，我们的食物链变得低脂肪了，包括我们吃的肉也要要求“低脂”。那么如何养出一头瘦的猪呢？北卡罗来纳州里大学动物科学部门研究出来，可以在猪被屠宰前停止喂它们不饱和油，而用一些饱和脂肪来代替，如牛油。饲养人把牛油添加到食料机器中，但是他们发现猪因为吃了牛油变得消化不良了，所以很多饲养人现在开始用植物性的饱和脂肪——椰子油。 那么，今天美国人的饭桌上都主要有哪些脂肪呢？　多是不饱和脂肪：主要是大豆油，这通常被称为植物油，这是在牲畜饲料里广泛被运用的。饱和脂肪：是我们祖先饮食中的主要成分，却被现代人禁止了。结果：瘦肉猪和越来越多的胖子。 低碳水化合物饮食：故事的一半 2002年纽约时报刊登了Gary Taubes撰写的文章，题目非常醒目：“如果是胖子们的谎言！”： 胖子是从何而来的：精制的碳水化合物——面条、米饭和面包，我们被告知这些食物是低脂的健康的，再加上含有糖或者玉米糖浆的碳酸饮料、水果汁或者运动型饮料。让我们感觉是零脂肪的健康的。然而这些表面上看起来的健康饮食确实政府花费数亿美金试图去证明的＂结论“，事实上确实完全错误的谬论。 在过去的五年里，在科学界有个微妙的变化。这些曾经被那些骗子协会仔细研究的假说，渐渐地被越来越多的研究人员否定，包括那些研究碳水化合物饮食的专家们。Walter Willett——美国哈佛大学公共卫生学院营养部的部长可能是否定这个假说的最有力支持者。他花费了很长时间，耗资1亿美元，对30万人进行了跟踪性研究。Willett说研究数据清楚地表明，并非低脂肪饮食就是好的，也不是所有脂肪都是坏的。对脂肪摄入量的过于关注是目前肥胖症流行的主要原因。 他也引起了低碳水化合物的浪潮，因为人们普遍认识到这个真理：食用精细的碳水化合物有助于减肥。 虽然新的低碳水化合物饮食现在开始挑战传统的低脂肪假说，然而似乎大家还是对到底吃什么样的食物感到非常混乱：脂肪和油到底哪些是不可以吃的。怪不得连美国的一些大的食品企业已经把脂肪营养学政治化。关于这个主题的书籍和文学著作也越来越多，而且有很多都是相互矛盾的。有一本书的作者是研究脂肪营养的专家，却不经营有关食用油行业，这本书就是Maryland大学的营养学博士Mary Enig著有的《了解你的脂肪——油、脂肪和胆固醇的营养研究》。里面收录了她在Weston A. … Continue reading 椰子油有助于减肥